Capo La Gala, una nave tra le rocce

E' una speciale "Nave di roccia che sfida il tempo..." così la descrisse un poeta negli anni '60.

Costruito alla fine degli anni '50 e completamente ristrutturato nel 2006, il complesso, un 4 stelle, è situato in uno degli angoli più suggestivi della penisola sorrentina. Godendo di una posizione privilegiata, a metà strada tra Pompei e Sorrento, è il luogo ideale per un intimo soggiorno di relax alternato alle interessantissime escursioni nei siti d'interesse storico, archeologico e naturalistico della zona. Sul mare limpidissimo si affaccia la terrazza ristorante, ricavata tra il verde e la roccia, dalla quale ammirare il calare del sole ed il sorgere della luna.

Per la cucina dell'Hotel Capo La Gala il consulente Electrolux Professional di zona, Michele Apicella, ha consigliato una Molteni: il risultato è stato una simbiosi perfetta tra cucina tradizionale e le più avanzate tecnologie.

Essendo la Molteni un blocco cottura costruito su misura, si è pensato di adattarlo al tipo di ristorazione della casa inserendo: un cuocipasta da 40 lt elettrico con ricircolo automatico dell'acqua, un fry top elettrico al cromo 1/2 liscio e 1/2 rigato, un bagnomaria GN 1/1 per mantenere in caldo tutte le salse del menù, due induzioni tutta superficie con dimensione ognuna 84x74 cm (la seconda induzione è stata scelta per poter eseguire lavori di banchettistica, potendo gestire brillantemente anche tegami più grandi,daim. 50 e diam. 60cm).

A garantire la comodità sono stati scelti piani di lavoro integrati e complanari ed il corrimano, per permettere una finitura ed un impiatto veloce. La cucina è corredata da vani aperti per alloggio padelle ed un vano caldo "rechaud" per mantenere i piatti alla giusta temperatura.

Nella sua completezza il blocco ha raggiunto il peso di 1400 chili, ben sopportati da una gru che l'ha posizionato fino al piano ristorante sbalzando ben 40 metri.

L'intera cucina è stata progettata nel pieno rispetto di tutti i parametri di sicurezza e allo stesso tempo cercando di alleviare la fatica e rendere più piacevole il lavoro alla brigata. Facilmente pulibile e quindi performante, il posizionamento di funzioni fredde, tavoli refrigerati, nonchè lavelli ed armadi posti su zoccolo di muratura e sormontati da un top unico in acciaio 15/10 satinato.

Grazie alla recentissima ristrutturazione sono state messe in giusto risalto la distribuzione e la pasticceria, corredate di funzioni di supporto e soprattutto di un forno e di un abbattitore installati a colonna. Completa la fornitura un impianto di aspirazione a soffitto aspirante.

Tutte le apparecchiature sono state messe in risalto da piastrelle decorate a mano, marmo e legno dando così un tocco di classe marinaresca e freschezza all'interno cucina in perfetta linea con la sala.