Il Poggio Rosso dell'Hotel Relais Borgo San Felice ha scelto la cucina dei migliori chef.
Borgo San Felice è un gioiello incastonato tra Siena, Firenze e San Gimignano, ricco di storia ed arte, vero cuore del Chianti. Questo borgo, dalla struttura medioevale, è circondato da un clima dolce e piacevole, da castelli, vigne, colline e case dal sapore antico che si trovano percorrendo le stradine pittoresche che rendono l’atmosfera affascinanate e suggestiva.
All’interno di questo paesaggio si trova l’Hotel Relais Borgo San Felice appartenente alla prestigiosa catena Relais&Chateaux dotato di un piccolo campo da golf, un centro benessere dove si pratica la vinoterapia, una piscina e un campo da tennis.
La cucina è affidata al prestigioso ristorante Il Poggio Rosso, un ambiente dove si eseguono piatti elaborati e rivisitati ma senza perdere di vista la tradizione toscana: alla cucina chiantigiana si aggiunge quella creatività necessaria a migliorare e stimolare una tradizione culinaria che ha radici antiche. L’ambiente della cucina è caratterizzato da ampie e luminose vetrate, porte che si aprono verso il giardino, spazi ampi e sufficienti a garantire una corretta operatività a tutti i componenti dello staff. Lo spazio è stato gestito in modo ottimale dando vita a diverse aree: una dedicata alla pasticceria atrezzata con un forno Electrolux a convezione vapore (10 griglie), una sfogliatrice ed una impastatrice ed una riservata al lavaggio delle stoviglie. Al centro spicca una Molteni rossa dotata di soffitto aspirante delle stesse dimensioni (2 metri per 4 e mezzo), scelta dal cuoco Antonio Fallini che ne ha sottolineato l’affidabilità ed unicità.
Il blocco Molteni è stato realizzato su misura in base alle esigenze dello chef: 4 fuochi su un lato e 4 sull’altro, doppia piastra ad induzione, nella parte in cui opera il saucier, una griglia, una friggitrice, un cuocipasta, una piastra “Ecotop” divisa in 4 sezioni. Sotto il piano di cottura è alloggiato il forno statico, 3 cassetti riscaldati e ventilati, un vano caldo elettrico e vani neutri per tegami e padelle.
L’essenza del marchio Molteni si unisce alla filosofia della catena Relais&Chateaux: charme, cucina e carattere.
per saperne di più, contatta:
roberta.benedet@electrolux.it